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「羊肉のあたたかい鍋料理はありますか？」
そんな質問に、写真と共に丁寧に教えてくれたのがガイドの デギー です。
日本語がとても上手で、説明が正確。リピーターのお客さんも多く、「安心して任せられる」と評判の信頼感抜群のガイドです。
そんなデギーが案内してくれたのが、
ウランバートルで食べられる モンゴル風火鍋（The bull hot pot restaurant） のお店。
料理の特徴や文化的な意味も含めて、詳しく教えてくれました。
現地ガイドに聞く「モンゴル風火鍋ってどんな料理？」Q&A
Q1. モンゴル風火鍋はどんな鍋ですか？
A.
中国の火鍋に少し似ていますが、モンゴルの火鍋は肉が中心で、味付けがとてもシンプルなのが特徴です。
スープは骨と肉から取った澄んだスープで、塩・玉ねぎ・にんにくが基本です。
タレも２種類あります。私は左のゴマの方が好きです。
Q2. どんなお肉を使いますか？
A.
一番多いのは羊肉です。
ほかに牛肉や、場所によっては馬肉も使います。どれも臭みなくて美味しいです。
Q3. 野菜はありますか？
A.
あります。白菜、きのこ、にんじん、きのこなどがセットに含まれています。
私は普段野菜はあまり食べないです。お肉の方が好きですが、ここでは野菜もたくさん食べられるのでいいですね。
Q4. どうやって食べるんですか？
A.
鍋は一人ずつの鍋を用意してくれます。
テーブルの上にボタンがあるので温度を調節できます。
鍋でスープを沸かして、薄切りの肉を入れて火を通します。
そのあと野菜や、麺・餃子などを加えて食べます。
食べ終わったらまた具材を入れて、何回も楽しみます。
Q5. いつ食べる料理ですか？
A.
モンゴル人は特に冬によく食べます。
モンゴルの冬は寒いので、体を温めて、栄養も取れるので、寒い時期にぴったりです。でも年中人気な店ですね。
前、チャーハンを単品で頼みました。これはまあまあ量が多かったです。３人や４人くらいでちょうどシェアできるくらいです。
Q6. おすすめメニューは？
この２人前セットがおすすめです。私は今回この２人前セットの右の方の牛肉セットを頼みました。
羊も好きですが、今日は牛の気分でした。笑
麺もチャーハンも肉も野菜も全部あるのでおすすめですね。足りなければ追加で頼めます。メニューは写真があるので、指をさせば、大丈夫です。
72,800tgは3,000円くらいです。カード決済が使えます。
Q6. 文化的には鍋にどんな意味がありますか？
A.
みんなで鍋を囲んで食べることで、交流を深める料理です。
遊牧民の生活に合った、手早く作れて栄養のある料理でもありますのでモンゴル人にとって鍋を食べるということはいいことです。
Q6. 店舗はたくさんありますか？
A.
はい、たくさんあります。the bull hot pot restaurant と検索してください。Seoul St（ソウルストリート）にもあります。
Q7. サイトはありますか？
A.
はい、FacebookのInstagramもフォロワーがたくさんいて、モンゴル人も観光客にも人気です。
Q8. 予約は必要ですか？
A.
基本的に不要です。ただ、お昼時間や夜ご飯の時間は混んでいる時があるので、時間をずらすとスムーズに入れます。
また、個室予約もできますが、お金がかかります。
ツアー中でしたら、ガイドが予約の電話をすることができますので、ツアー後にウランバートルで鍋を食べるのもいいですね。
店舗情報｜The bull hot pot restaurant モンゴル風火鍋のお店
- ジャンル：モンゴル料理（火鍋）
- 料理：モンゴル風火鍋（モンゴリアン・ホットポット）
- 特徴：
- 羊肉中心の鍋料理
- 澄んだスープでさっぱり
- 香辛料控えめで日本人にも食べやすい
- 人気店
- カード決済可能
- 清潔感のある店内
- Googleマップ：
複数店舗あり。The bull hot pot restaurantと検索してください。
まとめ
モンゴル風火鍋は、「モンゴルらしい食文化を体験したい」「寒い日に体を温めたい」そんな人にぴったりの料理です。
香辛料が強すぎず、素材の味がしっかりしているので、日本人にもとても食べやすいのが魅力。
ウランバートル滞在中に「鍋が食べたい」と思ったら、ぜひ候補に入れてみてください！
